enero 9, 2023

Cadenas de comida rapida

Cadenas de comida rapida

Las mayores cadenas de comida rápida de estados unidos

Un restaurante de comida rápida, también conocido como restaurante de servicio rápido (QSR) dentro del sector, es un tipo específico de restaurante que sirve comida rápida y tiene un servicio de mesa mínimo. La comida que se sirve en los restaurantes de comida rápida suele formar parte de una “dieta de carne y dulce”, se ofrece a partir de un menú limitado, se cocina a granel con antelación y se mantiene caliente, se termina y se envasa por encargo, y suele estar disponible para llevar, aunque puede haber asientos. Los restaurantes de comida rápida suelen formar parte de una cadena de restaurantes o de una franquicia que proporciona ingredientes estandarizados y/o alimentos parcialmente preparados y suministros a cada restaurante a través de canales de suministro controlados. El término “comida rápida” fue reconocido en un diccionario por Merriam-Webster en 1951[1].

Podría decirse que los primeros restaurantes de comida rápida se originaron en Estados Unidos con White Castle en 1921[2][¿fuente no fiable?] Hoy en día, las cadenas de comida rápida fundadas en Estados Unidos, como McDonald’s (fundada en 1940) y KFC (fundada en 1952)[3][4][5][6], son empresas multinacionales con establecimientos en todo el mundo.

Cadenas americanas de comida rápida

Desde las ventas de todo el sistema hasta los volúmenes medios de las unidades, el sector de la restauración siempre tendrá sus métricas constantes. Pero pocas se observan más de cerca que el recuento de unidades. Simplemente, ¿qué marcas están creciendo? ¿Y cuáles se retraen?

Cada año, el QSR 50 toma el pulso del panorama de la restauración rápida analizando estas cifras y otras más. El resultado es una mirada reveladora al interior de uno de los sectores más dinámicos del país, al que a menudo se hace referencia como el latido del consumidor estadounidense.

Aunque ha retrocedido significativamente en los dos últimos años, el gigante de los sándwiches Subway sigue siendo, de lejos, la mayor cadena de restaurantes. Sus 24.798 locales nacionales aventajan en 9.973 a Starbucks, la segunda marca más grande de Estados Unidos.

Las mayores cadenas de comida rápida sibylla

Wu Cheng-hsueh constituyó la empresa en enero de 2003 y abrió la primera tienda en Bao-Ping, en el condado de Taipei (actual Nuevo Taipei) en julio de 2004.[7] El nombre “85°C” hace referencia a la creencia de Wu de que 85 °C es la temperatura óptima para servir el café.[8]

En septiembre de 2006, la empresa abrió su primera tienda en el extranjero, en Sídney, Australia.[7] Un año después, se inauguró la primera tienda en China, en Shanghái.[7] La primera tienda en Hong Kong se abrió en 2012,[9] la primera tienda en Estados Unidos en 2008, en Irvine.[10][11] La cocina central de Estados Unidos comenzó a funcionar en septiembre de 2013.[9] En marzo de 2017, la cocina central de la cadena en Estados Unidos, en Brea, California, se convirtió en su primera instalación con energía solar en todo el mundo.[12]

En 2016, el 67% de los ingresos de la cadena procedían de China, mientras que el 18% procedían de Taiwán.[9] En 2013, la tienda media estadounidense generó más de 700.000 dólares en ventas mensuales, siete veces más que una tienda media en China.[13]

La cadena es conocida por su café con sal marina, elaborado endulzando su americano helado y añadiendo una crema batida con sal marina en la parte superior. Este café ha aparecido en la revista TIME, la CNN y la NPR[14]. El concepto de esta bebida procede supuestamente de la costumbre taiwanesa de espolvorear sal sobre la fruta para resaltar su dulzura[15].

Las principales cadenas de comida rápida

Las cadenas de comida rápida de larga tradición siempre van a tener dificultades para acercarse a ellas en cuanto a número de unidades en todo el país. En la gran mayoría de los casos, estamos hablando de grandes marcas que son así de grandes debido a décadas de crecimiento en el mercado compuesto.

Sin embargo, como estamos viendo ahora en algunos casos, esta presencia en el mercado de varias décadas, puede venir con sus propios desafíos únicos hasta 2020 y más allá. Las redes de tiendas envejecidas que necesitan una renovación e inversión sustancial se convierten en un problema mucho mayor cuando se habla de cientos de locales que lo necesitan.

La marca y sus propietarios de franquicias han invertido mucho en la renovación de su presencia en el mercado. Esto sigue siendo un proceso continuo en una gran red de tiendas.  Podría decirse que la marca se ha visto afectada por su larga trayectoria de éxito en el crecimiento antes del aumento de la competencia y de los cambios en el paladar, y que el número de tiendas ha disminuido en los últimos años. Los informes indican que la marca tenía más de 1.400 unidades en 2015.

Tras llegar al mercado australiano a principios de los años 70, McDonald’s ha sido un elemento básico en el mercado desde entonces. Durante mucho tiempo, sus hamburguesas compitieron principalmente con Hungry Jacks y la hamburguesa de barra de leche de la esquina. Con la explosión de las cadenas locales de hamburguesas especializadas, podría decirse que el gigante mundial “parpadeó” más recientemente con la gama de hamburguesas artesanales Create your taste, que ha sido retirada.

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