Solomillo a la mostaza sin nata

Salsa de bistec a la mostaza de dijon

Investigando un poco sobre el bistec Diane, descubrí que la parte “Diane” hace referencia a Diana, la diosa grecorromana de la caza, y que las salsas “a la Diane” se servían normalmente con carne de venado y de caza en siglos pasados.

La receta consiste en freír el filete en una sartén, utilizar los jugos de la sartén como base para la salsa “Diane” -una salsa hecha con mostaza, salsa Worcestershire y nata- y luego servir el filete con la salsa vertida por encima. No hay llamas de por medio.

Vaughn, el marido de Heidi, es un maestro de la parrilla, por lo que a menudo asan el filete en lugar de freírlo en la sartén, y preparan la salsa por separado. La salsa también se puede utilizar sobre el pollo o el cerdo, y si te sobra, puedes incluso mezclarla con la pasta.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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Peter luger steak house sa

Investigando un poco sobre el Steak Diane, descubrí que la parte “Diane” hace referencia a Diana, la diosa grecorromana de la caza, y que las salsas “a la Diane” se servían normalmente con carne de venado y de caza en siglos pasados.

La receta consiste en freír el filete en una sartén, utilizar los jugos de la sartén como base para la salsa “Diane” -una salsa hecha con mostaza, salsa Worcestershire y nata- y luego servir el filete con la salsa vertida por encima. No hay llamas de por medio.

Vaughn, el marido de Heidi, es un maestro de la parrilla, por lo que a menudo asan el filete en lugar de freírlo en la sartén, y preparan la salsa por separado. La salsa también se puede utilizar sobre el pollo o el cerdo, y si te sobra, puedes incluso mezclarla con la pasta.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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Primal kitchen organic s

Esta receta de bistec Diane es un verdadero clásico retro, pero no debería limitarse a los anales de la historia. Esta sencilla salsa a la sartén, compuesta por setas, coñac, nata y una serie de sabrosos condimentos, se prepara en un abrir y cerrar de ojos.

Poner una sartén antiadherente a fuego fuerte. Una vez humeante, añada un chorrito de aceite, añada los filetes y dórelos durante unos 3-4 minutos por cada lado (dependiendo del grosor del filete) para que queden medio hechos. Retirar de la sartén, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar en un lugar cálido

Una vez que las setas estén blandas, añadir el coñac y prenderlo con cuidado inclinando la sartén hacia la llama del gas, o utilizando una cerilla. Una vez que las llamas se hayan apagado, añada la salsa Worcestershire y la mostaza de Dijon.

Salsa de filete sin nata

Esta receta de bistec Diane es un verdadero clásico retro, pero ciertamente no debería limitarse a los anales de la historia. Esta sencilla salsa a la sartén, compuesta por champiñones, coñac, nata y una serie de sabrosos condimentos, se prepara en un abrir y cerrar de ojos.

Poner una sartén antiadherente a fuego fuerte. Una vez humeante, añada un chorrito de aceite, añada los filetes y dórelos durante unos 3-4 minutos por cada lado (dependiendo del grosor del filete) para que queden medio hechos. Retirar de la sartén, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar en un lugar cálido

Una vez que las setas estén blandas, añadir el coñac y prenderlo con cuidado inclinando la sartén hacia la llama del gas, o utilizando una cerilla. Una vez que las llamas se hayan apagado, añada la salsa Worcestershire y la mostaza de Dijon.

Gerardo Olivares