octubre 5, 2022

Salsa para solomillo relleno

Salsa para solomillo relleno

Bistec relleno

TweetPinCompartirHoy en día, el bistec de falda, que en su día era tan barato, puede resultar excesivamente caro. Pero de vez en cuando hay una gran venta. Este año compré uno durante las rebajas de la Super Bowl y ya sabía lo que quería hacer con esa maravilla. Quería hacer un bistec de falda relleno con salsa de vino. Pensé que sería una hermosa manera de mostrar ese filete y perfecto para una ocasión especial, tal vez el Día de San Valentín?

Este bistec de falda relleno será hermoso para servir casi en cualquier momento que desee un poco de drama. Es definitivamente un espectáculo y sería perfecto para una pequeña cena de Navidad o un aniversario, o casi cualquier celebración especial en la que se sirva a unas pocas personas.

Tengo que decir que, cuando se habla de “aprovechar el dinero”, no se puede equivocar con algo enrollado, relleno y cortado para mostrar los magníficos molinetes con ventaja. Hay algo no sólo elegante sobre él, pero es una especie de panes y peces cosa. Una vez que rellenas algo, parece que hay más. O “extra”, como dicen los niños hoy en día.

Solomillo relleno al horno

TweetPinCompartirHoy en día, el solomillo, que en su día era tan barato, puede resultar excesivamente caro. Pero de vez en cuando hay una gran venta. Este año compré uno durante las rebajas de la Super Bowl y ya sabía lo que quería hacer con esa maravilla. Quería hacer un bistec de falda relleno con salsa de vino. Pensé que sería una hermosa manera de mostrar ese filete y perfecto para una ocasión especial, tal vez el Día de San Valentín?

Este bistec de falda relleno será hermoso para servir casi en cualquier momento que desee un poco de drama. Es definitivamente un espectáculo y sería perfecto para una pequeña cena de Navidad o un aniversario, o casi cualquier celebración especial en la que se sirva a unas pocas personas.

Tengo que decir que, cuando se habla de “aprovechar el dinero”, no se puede equivocar con algo enrollado, relleno y cortado para mostrar los magníficos molinetes con ventaja. Hay algo no sólo elegante sobre él, pero es una especie de panes y peces cosa. Una vez que rellenas algo, parece que hay más. O “extra”, como dicen los niños hoy en día.

Recetas de solomillo enrollado

Para una comida fácil y elegante, sirva a su familia y amigos Solomillo de ternera relleno de espinacas y champiñones con salsa de vino trufado. Nuestros secretos para el mejor solomillo de ternera: Cocínelo rápidamente, manténgalo húmedo y utilice un termómetro fiable. Saque el solomillo del horno justo cuando alcance los 125′, y el calor residual lo llevará a la perfección.

Es una maravilla. Requiere tiempo y planificación, pero vale la pena el esfuerzo. Nos costó mucho sacar el solomillo… tuvimos que usar un enorme rodillo. Las lonchas centrales estaban tiernas como la mantequilla… las exteriores estaban más hechas, como era de esperar. Nos encantó la salsa de trufa, pero somos grandes amantes de la trufa. Si usted está en la valla o tiene invitados que no está seguro de … hacer 2 salsas o uno con menos trufa.

Hicimos esto para la víspera de Navidad y estaba ligeramente sobrecocinada lo que fue decepcionante. Pero estaba bueno. La presentación no era la bonita espiral que se ve en la foto. Se dice que hay que machacar hasta 1/2 pulgada de grosor y en la foto parece mucho más grueso. El carnicero nos hizo una mariposa con la carne y tenía agujeros, así que estaba un poco desgarrada. El relleno estaba muy bien y doblé la salsa, que también estaba muy buena. CL dice que sirve para 12 que sería alrededor de 1/4#/pp. Yo cambié la ración a 10 que es más bien 1/3+/pp. La próxima vez hornearía la carne a 425 grados durante 30 minutos en lugar del método que se indica aquí. El termómetro de carne no sirve de nada con un solomillo relleno cuando la carne es tan fina.

Rollos de filete con relleno

2. Saque los filetes de la bolsa y espolvoree cada uno de ellos con 1/4 de cucharadita de pimienta molida. Coloque 1 cucharada de queso azul en una mitad de cada filete. Doble la otra mitad del bistec sobre el queso azul y envuelva el lado cortado de cada bistec con 1 rebanada de tocino. Asegure los extremos cortados cerrados con un pico de madera.

3. En una sartén grande antiadherente, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Añada el ajo y cocine, removiendo constantemente, durante 1 minuto. Añada los filetes y cocínelos durante 4 minutos por cada lado o hasta el grado de cocción deseado. Transfiera los filetes a una fuente de servir y manténgalos calientes. Retire los picos de madera antes de servir.

4. En la sartén, añada las setas y cocínelas durante 5 minutos. Añada el caldo y el vino, removiendo para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén. Cocine, removiendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que la mezcla se reduzca a la mitad. Verter la salsa de champiñones sobre los filetes.

2. Saque los filetes de la bolsa y espolvoree cada uno con 1/4 de cucharadita de pimienta molida. Coloque 1 cucharada de queso azul sobre una mitad de cada filete. Dobla la otra mitad del filete sobre el queso azul y envuelve 1 loncha de bacon alrededor del lado cortado de cada filete. Asegure los extremos cortados con un pico de madera.

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