septiembre 3, 2022

Receta de osobuco de pavo

Receta de osobuco de pavo

qué es el ossobuco de pavo

Callinectes Sapidus Una versión menos costosa, pero igualmente rica, del tradicional Osso Bucco cocinado a fuego lento. NO utilice carne de pavo deshuesada, ya que la carne oscura de la pata y el muslo, así como los huesos, contribuyen en gran medida al sabor del producto final. El Osso Bucco se sirve tradicionalmente sobre Risotto Milanés y es maravilloso de esa manera; pero es igual de bueno sobre azafrán o arroz blanco simple. Las sobras rara vez se producen, y cuando lo hacen… son aún más sabrosas que el primer día.

“Una versión menos costosa pero igual de sabrosa del tradicional Osso Bucco en cocción lenta. NO utilice carne de pavo deshuesada, ya que la carne oscura de la pata y el muslo, así como los huesos, contribuyen en gran medida al sabor del producto final. El Osso Bucco se sirve tradicionalmente sobre Risotto Milanés y es maravilloso de esa manera; pero es igual de bueno sobre azafrán o arroz blanco simple. Las sobras rara vez se producen, y cuando lo hacen… son aún más sabrosas que el primer día.

receta de pollo de cazador

Si alguna vez se ha limitado a pechar un pavo salvaje y ha dejado atrás las patas -o cualquier otra carne viable-, no es el único. Sin embargo, el hecho de que esté en compañía de muchos otros cazadores de pavos no significa que no deba sentirse mal por esta práctica de despilfarro. Los muslos de pavo salvaje intimidan a algunos porque son más magros y también contienen más tendones que los de sus parientes de corral. Pero los muslos de pavo salvaje son increíblemente deliciosos y versátiles cuando se preparan adecuadamente.

Una forma sencilla de prepararlos es meterlos en una olla de cocción lenta, pero si quiere mejorar sus piernas de pavo, puede probar esta receta de “ossobuco”. Te llevará la mayor parte de una tarde, pero es un plato que sorprenderá incluso a los invitados más tacaños.

Recorte, lave y seque los muslos de pavo antes de partirlos. Si todavía están unidos, separe los muslos de los bombos cortando con una sierra los dos extremos de las articulaciones de cada corte de carne (es posible que su procesador de ciervos pueda hacerlo por usted si no quiere intentarlo en casa), de modo que el centro del hueso quede al descubierto. Además, recorte la carne que quede en los trozos de hueso retirados. Mezcle la sal, la pimienta y 1 cucharadita de pimentón con la harina y cubra uniformemente los tambores, los muslos y los recortes de carne.

osso bucco de pavo en olla de cocción lenta

Callinectes Sapidus Una versión menos costosa, pero igualmente rica, del tradicional Osso Bucco en cocción lenta. NO utilice carne de pavo deshuesada, ya que la carne oscura de la pata y el muslo, así como los huesos, contribuyen en gran medida al sabor del producto final. El Osso Bucco se sirve tradicionalmente sobre Risotto Milanés y es maravilloso de esa manera; pero es igual de bueno sobre azafrán o arroz blanco simple. Las sobras rara vez se producen, y cuando lo hacen… son aún más sabrosas que el primer día.

“Una versión menos costosa, pero igualmente rica, del tradicional Osso Bucco, cocinado a fuego lento. NO utilice carne de pavo deshuesada, ya que la carne oscura de la pata y el muslo, así como los huesos, contribuyen en gran medida al sabor del producto final. El Osso Bucco se sirve tradicionalmente sobre Risotto Milanés y es maravilloso de esa manera; pero es igual de bueno sobre azafrán o arroz blanco simple. Las sobras rara vez se producen, y cuando lo hacen… son aún más sabrosas que el primer día.

muslos de pavo epicurious

Preparación — 10 minutosPele y pique finamente la cebolla y los dientes de ajo. Retire los tallos de los tomates y divídalos en trozos pequeños. Asegúrese de que los muslos de pavo estén completamente cubiertos con una fina capa de harina.  Ossobuco de pavoTerminar el ossobuco de pavo — 1 hora + 10 minutosCalentar el aceite de oliva en una sartén de fondo grueso y cocinar los jarretes de pavo hasta que estén bien dorados por todos lados. Añada la cebolla y el ajo picados y cocínelos durante unos minutos más. Añada también la pasta de tomate y cocine un poco más antes de verter el whisky. Vierta el vino blanco poco después. Añade los trozos de tomate, la pimienta, la sal, las hierbas de Provenza y el caldo de pollo y llévalo a ebullición.Baja el fuego y déjalo cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente. Asegúrese de comprobar y dar la vuelta al pavo de vez en cuando para que no se pegue al fondo.En cuanto la salsa haya espesado y el pavo esté hecho, el ossobuco estará hecho. Servir con arroz, pasta o patatas. Que aproveche.

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