septiembre 4, 2022

Pollo en pepitoria arguiñano

Pollo en pepitoria arguiñano

Muslos de pollo a la naranja

Los platos y especialidades de la región son generalmente sobrios y sensatos, reflejando un origen modesto y rural. Contienen un número limitado de ingredientes. Los ingredientes suelen ser los más accesibles para los lugareños. Los platos suelen ser muy calóricos, ideales para la dieta de los trabajadores, los agricultores y los pastores. La cocina de esta zona fue popularizada por Miguel de Cervantes en su novela de principios del siglo XVII Don Quijote, donde se mencionan varios platos tradicionales[1].

En La Mancha son tradicionales las gachas de almorta,[1] una pasta hecha con harina de guisantes (Lathirus sativus), y las tortas de gazpacho, un pan plano que es la base de los “gazpachos”, un plato elaborado que aparece en El Quijote con el nombre de “galianos”.

Una de las hortalizas locales es la planta de la vejiga de campión (Silene vulgaris), conocida coloquialmente como collejas. Estas plantas se recogen tradicionalmente en las montañas de La Mancha (así como en otras partes de Europa, África y Asia[2]) y se utilizan para una gran variedad de platos[3].

Pollo en pepitoria wikipedia

El pollo en pepitoria Es un plato sencillo y muy rico para toda la familia, con una deliciosa salsa que realza considerablemente el sabor del pollo. Por supuesto, con el pollo, una carne con la que podemos cocinar prácticamente todo.

Ingredientes para 4 personas: un pollo troceado, 50 gramos de almendras molidas, una cebolla, tres dientes de ajo, un vaso de vino blanco, medio vaso de agua, tres huevos cocidos, dos pastillas de caldo de pollo, un poco de azafrán, una pizca de perejil, una pizca de pimienta negra y sal.

Preparación: Dorar el pollo con un poco de aceite y sal, una vez obtenido, reservamos. En el mismo aceite, freímos la cebolla y el ajo picado y dejamos que se pochen. Luego añadimos las almendras molidas, el azafrán, la pimienta negra molida, las dos pastillas de caldo de pollo, el vino blanco y el agua.

Receta de pepitoria

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Pollo con patatas

El pollo en pepitoria Es un plato sencillo y muy rico para toda la familia, con una deliciosa salsa que realza considerablemente el sabor del pollo. Por supuesto, con el pollo, una carne con la que podemos cocinar prácticamente todo.

Ingredientes para 4 personas: un pollo troceado, 50 gramos de almendras molidas, una cebolla, tres dientes de ajo, un vaso de vino blanco, medio vaso de agua, tres huevos cocidos, dos pastillas de caldo de pollo, un poco de azafrán, una pizca de perejil, una pizca de pimienta negra y sal.

Preparación: Dorar el pollo con un poco de aceite y sal, una vez obtenido, reservamos. En el mismo aceite, freímos la cebolla y el ajo picado y dejamos que se pochen. Luego añadimos las almendras molidas, el azafrán, la pimienta negra molida, las dos pastillas de caldo de pollo, el vino blanco y el agua.

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