▷ Espaguetis con champiñones y gambas | Actualizado septiembre 2023

receta de camarones con champiñones

ImprimirPasta picante de camarones en salsa de crema de ajo y tomate: los camarones se doran en la estufa con pimienta roja machacada, pimentón y sal, y luego se asan en una salsa de crema picante hecha con cebollas picadas, ajo picado, tomates triturados y crema. Condimentada con albahaca y orégano. Deliciosa y cremosa receta de pasta con camarones con muchos sabores fuertes.

Esta pasta picante con gambas tiene todo lo que buscas en una pasta italiana: una fácil salsa de tomate cremosa hecha desde cero, marisco, especias (ajo, pimentón, albahaca, orégano, pimienta roja triturada), todo ello sobre la pasta penne de forma perfecta. Una receta sencilla que puedes hacer en casa.

El penne es perfecto para este plato de pasta, ya que retiene muy bien la salsa, y en cada bocado no sólo se obtiene la pasta y las gambas, sino también una generosa cucharada de salsa de crema de tomate picante. También he utilizado pasta sin gluten (penne de arroz integral) para este plato, ¡y fue maravilloso!

Sea cual sea la pasta que utilices, asegúrate de cocerla al dente, enjuagarla con agua fría, escurrirla y sólo entonces añadirla a la salsa. De este modo se conserva la estructura de la pasta y se evita que se ponga blanda en una salsa cremosa.

pasta cremosa de gambas y champiñones con queso crema

La primera vez que comí espaguetis con gambas y setas fue en Nha Thrang, Vietnam, en 2016. Para entonces estaba muy hambriento y cansado de la comida local, así que fui directamente a un pequeño restaurante italiano llamado Carlo’s. Y con muchas dudas, pedí un espagueti con gambas y setas.

Para mi sorpresa, ¡sabían deliciosos! Lo prepararon con una base cremosa de alfredo y recuerdo que volví al día siguiente a por el mismo pedido. Esta receta está inspirada en esa comida. Aunque se trata de una preparación muy sencilla, sin crema ni queso. De hecho, es una versión picante con salsa picante y un poco de zumo de lima para darle un toque extra de sabor.

Sobre míBhaswatiBhaswati es una chica de marketing convertida en cocinera casera. Su amor y pasión por la cocina se remonta a una época muy lejana. Su inspiración viene de su padre, que es su chef favorito en el mundo.Sígueme

pasta cremosa de gambas y setas

pasta de tomate con gambas y champiñones

Caliente una sartén grande hasta que esté caliente – añada 2 cucharadas de aceite de oliva e inmediatamente añada el ajo y las gambas, cocínelas por un lado durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén rosadas por un lado, a fuego medio-alto. Voltee los camarones al otro lado, espolvoree la parte superior del lado cocido de los camarones con albahaca seca, pimentón y sal, cocine durante otros 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén rosados por ambos lados. Retire las gambas de la sartén. Si las gambas están poco hechas, no pasa nada porque se seguirán cocinando en la salsa.

En la misma sartén, añada los champiñones en rodajas. Añade más aceite de oliva si es necesario. Cocinar a fuego alto durante unos 2 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los champiñones se ablanden y suelten su jugo. Salar a mitad de la cocción.

A la sartén con los champiñones, añadir las gambas cocidas. Añada inmediatamente 1 taza de mitad y mitad y todo el queso – lleve a ebullición, luego reduzca a fuego lento, y cocine, removiendo constantemente, hasta que todo el queso se derrita. Cubra con una tapa y retire del fuego.

Cocer la pasta según las instrucciones del paquete. Reservar parte del agua de la pasta. Escurra y enjuague la pasta con agua fría. Añadir la pasta a la sartén con las gambas y las setas y la salsa de nata. Remover bien, sazonar con más sal y añadir más escamas de pimiento rojo triturado y albahaca, si se desea.