septiembre 4, 2022

Crema pastelera sin huevo

Crema pastelera sin huevo

Natillas sin huevo

Su elaboración es bastante sencilla: se combinan leche, azúcar, huevos, almidón y un aromatizante, y se calientan juntos para aprovechar el poder espesante de los huevos y el almidón. Sin embargo, si se hace de forma incorrecta, puede quedar demasiado dura, demasiado líquida o incluso demasiado sosa. En mi primer trabajo de repostería, hice muchas tandas con grumos, quemadas o que recordaban vagamente a una sopa.

He aprendido de esos primeros errores, y la mayor lección es ésta: si entiendes y sigues las técnicas básicas, es fácil. Si quieres ir directamente al grano, puedes pasar a la receta. Pero si quiere saber más sobre las técnicas, le explicaré los pasos clave para el éxito, y le ofreceré instrucciones sobre cómo aplicar la técnica básica para hacer cremas pasteleras de chocolate y limón.

La elección de la leche influye en el sabor, el cuerpo y la textura de la crema pastelera. Probé la leche entera (que es la que se utiliza en la mayoría de las recetas de crema pastelera) frente a la leche desnatada, la mitad y la nata espesa, y descubrí que hay una buena razón por la que la leche entera es la más común. Proporciona un cuerpo completo, un rico sabor y una textura suave y cremosa sin igual.

Crema pastelera con polvo de natillas

En una olla mediana/pequeña, añada la leche de coco, el azúcar y la mezcla de leche vegetal y almidón de maíz. Ponga el fuego a medio-alto y bata hasta que la mezcla sea homogénea. Llevar la mezcla a fuego lento y seguir batiendo durante unos 5 minutos, hasta que espese.

Retire del fuego y añada la vainilla y la mantequilla vegana. Debe quedar suave y la mantequilla debe estar completamente derretida. Colóquelo en un bol y cúbralo con papel de plástico (o papel pergamino) para evitar que se forme una película en la parte superior.

No se preocupe, la textura parecerá un poco gomosa y no tan suave después de enfriarse, esto es normal. Basta con batirlo con una batidora de inmersión, una batidora normal, una batidora de mano o una batidora de pie con un accesorio para batir hasta que vuelva a estar suave. Lo mismo hay que hacer con la crema pastelera tradicional.

La crema pastelera suele ser más espesa que las natillas, pero he descubierto que para esta versión vegana se pueden utilizar indistintamente. Si quieres una crema pastelera más fina, utiliza sólo 1/4 de taza de maicena y leche de coco entera en lugar de crema de coco. La crema pastelera más espesa es ideal para los eclairs y los rellenos de donuts.

Alternativa a la crema pastelera

En una olla mediana/pequeña, añada la leche de coco, el azúcar y la mezcla de leche vegetal y almidón de maíz. Ponga el fuego a medio-alto y bata hasta que quede suave. Llevar la mezcla a fuego lento y seguir batiendo durante unos 5 minutos, hasta que espese.

Retire del fuego y añada la vainilla y la mantequilla vegana. Debe quedar suave y la mantequilla debe estar completamente derretida. Colóquelo en un bol y cúbralo con papel de plástico (o papel pergamino) para evitar que se forme una película en la parte superior.

No se preocupe, la textura parecerá un poco gomosa y no tan suave después de enfriarse, esto es normal. Basta con batirlo con una batidora de inmersión, una batidora normal, una batidora de mano o una batidora de pie con un accesorio para batir hasta que vuelva a estar suave. Lo mismo hay que hacer con la crema pastelera tradicional.

La crema pastelera suele ser más espesa que las natillas, pero he descubierto que para esta versión vegana se pueden utilizar indistintamente. Si quieres una crema pastelera más fina, utiliza sólo 1/4 de taza de maicena y leche de coco entera en lugar de crema de coco. La crema pastelera más espesa es ideal para los eclairs y los rellenos de donuts.

Crema pastelera de anacardos

Tarta sin huevos con crema pastelera – Algo que no se nota la diferencia de que no tiene huevos, la tarta y la crema pastelera. Estoy muy contenta de cómo ha quedado la tarta. Yo no tengo un molde especial para tartas, así que utilicé mis típicos moldes para magdalenas. Podéis utilizar lo que tengáis a mano. La crema pastelera sabe muy bien con un poco de zumo de limón y queso crema, es muy sabrosa, tiene una gran consistencia y es ideal para hacerla con una manga pastelera. Espero que te inspires para hacer esta tarta. Mira mi video en YouTube para ver una imagen más clara y los pasos para hornear. Si te gusta mi video. Por favor, suscríbete a mi canal y dame un “me gusta” si te gusta mi vídeo, ya que habrá más vídeos de recetas cada semana. Además, deja tus comentarios o preguntas si tienes alguna. Gracias.Ingredientes:Puedes hacer unas 6-7 tartas.

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